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카레는 남녀노소 누구나 좋아하는 간편 식품 중 하나이다. 인도에서 기원을 찾을 수 있는 카레의 역사는 현대에 와서는 인도 커리, 일본 카레, 3분 카레 등 국제적이고 대중적인 음식으로 거듭났다. 이렇게 많은 사람들이 찾는 글로벌 요리가 되었지만, 정작 그 효능은 모르는 게 대부분이다. 뭐든지 알고 먹으면 더 좋은 법. 그 동안 우리가 모르고 있던 카레의 효능은 상당히 많다.

우선, 카레는 인도의 전통의학에서도 거론하는 것처럼, 염증을 가라앉히고 통증을 멈추는 약으로서의 기능이 있다고도 알려져 있다. 카레에 함유된 커큐민은 속쓰림이나 배탈 치료에 소화제보다 효과적이라고 밝힌 연구 결과도 있는데, 이는 커큐민이 강한 소염 작용을 하기 때문이다. 커큐민은 카레의 원료인 강황에 들어있는 성분으로, 몸 속에서 위산의 분비를 조절하는 역할을 해 위염이나 위궤양 같은 질환으로부터 위를 보호해준다. 

커큐민에는 생각보다 많은 효능이 숨어 있는데, 지금까지 여러 연구를 통해 카레의 커큐민이 간암, 대장암, 유방암, 전립선암 등에도 효능이 있는 것으로 밝혀졌다. 미국 암 학회에 따르면 이는 커큐민이 암 세포가 퍼지는 통로를 차단하는 역할을 하기 때문이라고 한다. 이외에도 당뇨를 낮추거나 예방해주기도 하며, 알츠하이머 치매 예방에 도움을 주는 등 카레의 효능은 무궁무진하다고 할 수 있다.

이렇게 좋은 카레를 우리는 간편식, 식사대용 등으로 치부하는 경우가 많다. 인스턴트 카레로 쉽게 접해서이기 때문이지만, 인스턴트 특유의 느끼함 때문에 그마저도 카레의 좋은 면들을 놓치는 경우가 대부분이다.

그리하여, 최근 이러한 단점을 보완하고 영양적인 부분을 더한 새싹카레가 출시되어 소비자들의 이목이 집중되고 있다. 바로 국내 새싹 푸드 브랜드 순수람의 ‘채담 카레’인데, 맛과 영양적인 면에서 유독 돋보인다. 7%나 되는 홍삼 추출액에 혈액 순환에 좋은 강황, 각종 새싹 7종, 30여 가지의 채소에 천연 조미료만을 사용하여 만든 홍삼 카레는 순수람만의 48시간 저온 숙성기법을 통하여 맛 또한 자극적이지 않고 담백하다. 기존에 유통되던 3분 카레처럼 조리법도 간단해 선호하는 이들이 늘고 있다. 몸에 좋고 맛도 좋은 건강한 새싹카레 ‘홍삼 카레’는 순수람 공식 홈페이지와 맛꾼푸드 스토어팜을 통하여 만나볼 수 있다.