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요리자격증 중 하나인 복어조리기능사는 한식조리기능사, 일식조리기능사, 양식조리기능사와 달리 상시시험이 아닌 정기시험으로 진행된다. 따라서 일년에 몇 번 진행되지 않고 합격률도 20%대로 매우 낮아 최상 난이도의 자격증으로 불릴 만큼 합격이 어렵다.

복어의 독은 매우 치명적이기 때문에 실기 시험을 통해 평가하는 것도 많고 합격 기준이 까다롭다. 전문 기술을 확실이 갖춰야 하는 만큼 요리학원을 통한 정확한 지식 습득, 충분한 연습이 필수다.  

이에 강남요리학원 코리아요리아트아카데미는 1:1 개별실습을 포함한 복어기능사 자격증 취득 과정으로 확실한 합격을 돕고 있다. 복어조리기능사의 실기 시험 항목은 어종감별, 제독작업, 복어회, 지리, 플레이팅, 위생관리로 평가되는데 먼저 각 분야에 대한 기초교육, 전문 강사의 조리시연이 이루어져야 한다.

그 후 복어회, 복지리, 껍질손질 등의 실습에서 강사와 수강생 개인별 1:1 실습이 이루어져야 한다. 이 과정으로 개인별 실수 포인트를 체크할 수 있게 되고 피드백을 통해 전문 복어 손질 능력을 갖추면서 합격에 다가가게 된다.

한편, 코리아요리아트아카데미학원은 JTB교육그룹에서 새롭게 선보인 그룹사이다. JTB교육그룹은 2017 퍼스트브랜드 대상에서 ‘소비자가 뽑은 올해의 대한민국 브랜드 대상’을 수상했다. 요리전문학교로서 복어조리기능사 자격증 대비반 등의 쿠킹클래스, 취미로 요리를 배우는 수강생도 수강 가능한 다양한 원데이클래스 쿠킹레슨을 갖추고 있다.  

현재 요리학원 코리아요리아트아카데미에서 학습 가능한 교육으로는 기능사 자격증 실기 과정(한식 및 양식, 중식 및 일식, 제과제빵 등), 입시·대회 준비 과정(조리고 입시, 대학 진학, 국내·외, 해외 입시), 외식 창업 과정(운영 컨설팅, 창업 세미나, 인테리어, 비법 전수), 생활 요리(기초 요리, 브런치, 원 데이 레슨, 제과 제빵 스타일링), 국비 및 조리학과, 요리학과 진학 과정도 있다.

코리아요리아트아카데미학원은 이번 강남점 개원에 이어 신촌점, 부산점을 개원할 예정이다. 2017년 하반기에는 인천, 대구 지역으로도 확장할 계획이며, 교육 커리큘럼 및 수강료(학원비) 확인 또는 이벤트 관련 자세한 내용은 공식 홈페이지 또는 문의를 통해 확인 가능하다.